{"id":737,"date":"2013-08-01T17:11:30","date_gmt":"2013-08-01T17:11:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogperitacionesmga.wordpress.com\/?p=537"},"modified":"2013-08-01T17:11:30","modified_gmt":"2013-08-01T17:11:30","slug":"sabias-que-el-tequila-es-una-denominacion-de-origen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peritacionesmga.com\/blog\/es\/sabias-que-el-tequila-es-una-denominacion-de-origen\/","title":{"rendered":"\u00bfSab\u00edas que………………”El tequila” es una denominaci\u00f3n de origen?"},"content":{"rendered":"

\"Imagen\"<\/a><\/p>\n

En Espa\u00f1a el “tequila” es “tequila”, muchos no saben que es una denominaci\u00f3n de origen<\/a> como puede ser “vinos de Jerez”, o “vinos de La Rioja<\/a>” por poner un ejemplo.<\/p>\n

El tequila es un aguardiente<\/a> elaborado en una peque\u00f1a regi\u00f3n de M\u00e9xico. Se produce a partir de la destilaci\u00f3n del mosto fermentado obtenido del coraz\u00f3n de una planta conocida como “agave azul<\/a>“. A este coraz\u00f3n de la planta, semejante a una gigantesca pi\u00f1a, se le denomina tambi\u00e9n “mezcal<\/a>“. En n\u00e1huatl quiere decir “la casa de la luna” y se usa para significar el meollo, la esencia, el centro, etc.<\/p>\n

<\/h4>\n

De acuerdo con la norma mexicana\u00a0NOM-006-SCFI-2005<\/a>, el tequila se define como sigue:<\/p>\n

\u201cBebida alcoh\u00f3lica regional obtenida por destilaci\u00f3n de mostos, preparados directa y originalmente del material extra\u00eddo, en las instalaciones de la f\u00e1brica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaraci\u00f3n, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulaci\u00f3n con otros az\u00facares hasta en una proporci\u00f3n no mayor de 49% de az\u00facares reductores totales expresados en unidades de masa, en los t\u00e9rminos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no est\u00e1n permitidas las mezclas en fr\u00edo. El Tequila es un l\u00edquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo.\u201d<\/p>\n

El nombre Tequila se adopt\u00f3 de la regi\u00f3n que le dio origen hace aproximadamente dos siglos.<\/p>\n

Aqu\u00ed os dejo los enlaces del consejo de regulaci\u00f3n de El Tequila \u00a0http:\/\/www.crt.org.mx\/<\/a><\/p>\n

Y el mapa actualizado de las denominaciones de origen de vinos de Espa\u00f1a\u00a0http:\/\/www.vinetur.com\/201202276199\/mapa-actualizado-de-las-denominaciones-de-origen-de-los-vinos-de-espana.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Espa\u00f1a el “tequila” es “tequila”, muchos no saben que es una denominaci\u00f3n de origen como puede ser “vinos de Jerez”, o “vinos de La Rioja” por poner un ejemplo. El tequila es un aguardiente elaborado en una peque\u00f1a regi\u00f3n … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[2,4],"tags":[13,14,119,120,121,136,279,322,323,346,409,480,523,524],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n